매장이 좁은데 서빙로봇 사용할 수 있을까? 배민 서빙로봇 도입을 위한 테이블 배치 방법

서빙로봇이 편리해 보이긴 하는데…

좁은 우리 매장에서도 사용할 수 있을까?

<테이블 배치만 바꿔도 매출이 상승한다? 우리 매장 회전율 높이는 팁!>을 통해 외식업 매장에서 테이블 배치가 중요한 이유를 알아보았는데요. 테이블 배치에 따라 매장의 회전율이 달라지고, 서빙로봇 효율도 달라지게 되기 때문에 서빙로봇을 도입을 위해서는 매장 평수만큼 테이블 배치가 중요합니다.

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많은 분들께서 매장이 좁아서 서빙로봇 운행이 잘될 수 있을지 모르겠다는 의견을 주셨는데요. 10평 대 매장에 도입되었을 만큼 방법이 있답니다! 오늘은 어떤 매장이 서빙로봇을 도입하기 좋은 매장인지 실제 사례와 함께 알려드리겠습니다.

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'의자 배치 변경'으로

서빙로봇 효율을 높인 베짱이 문어국밥

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주방과 홀을 포함하여 20평대 매장인 '베짱이 문어국밥'은 4인용 테이블이 총 4개 배치되어 있었는데요. 처음 매장의 테이블 배치는 서빙로봇이 주행하기 어려운 구조였습니다. 그러나 의자의 배치를 좌우에서 상하로 바꾸어서 서빙로봇 주행이 가능하도록 바꾼 후, 빠르고 효율적인 서빙을 할 수 있게 되었어요. 서빙로봇으로 빠른 서빙이 가능해지자 테이블 회전율도 상승할 수 있었죠!

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특히 이전 테이블 배치 때에는 서빙로봇이 주행하기 어려웠을 뿐만 아니라 고객들의 이동에도 불편함이 있었는데요. 테이블 이동 없이 의자 배치만으로 가게 내 동선이 훨씬 효율적으로 바뀌었습니다.

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'테이블 배치 변경'으로

서빙로봇을 도입한 리얼파스타 창동점

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리얼파스타 창동점은 배민로봇을 도입하면서 기존의 테이블 배치를 변경했는데요. 동선 중간을 차지하고 있던 한 테이블을 이동해서 로봇의 주행을 안정적으로 구현했습니다. 전에는 로봇 출발지에서 가장 안쪽 테이블까지 가기 위해 일직선 주행만 가능했다면, 지금은 서빙로봇 동선 효율이 훨씬 높아졌어요.

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또한, 이렇게 로봇 주행이 가능한 테이블 배치 아이디어는 '로봇 전문가'가 매장에 방문해서 함께 고민하고 제안을 드린답니다. 때문에 오픈 전이라면 더욱 효과적으로 테이블 배치와 인테리어를 결정할 수 있죠. 만약 오픈 이후더라도 변경할 수 있는 요소들을 꼼꼼하게 체크하고, 제안 드릴 수 있으니 걱정 마세요! 로봇 전문가가 방문해 전문적 소견을 제안 드리는 것만으로도 서빙로봇 주행에 대한 든든한 믿음이 생긴답니다.

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오늘은 매장 운영을 효과적으로 할 수 있는 팁 중 의자 및 테이블 배치에 대해 자세히 알아보았습니다. 매장 운영의 효율성을 높여 매출에도 직결되는 매장 구성을 신중하게 결정하셔서 효과적인 매장 운영을 하실 수 있기를 바랍니다! 다음에도 사장님들을 위한 유익한 팁들로 찾아뵙겠습니다.

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우리 매장에서 배민로봇을 사용해 보고 싶다면

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