서빙로봇과 젤라또 도입으로 추가 매출 정말 가능할까요? | 직화볶음밥 전문점 뽀까슈

'우리 매장에 서빙로봇 진짜 도움이 될까?'

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다양한 고민이 있는 사장님을 위해

<랜선 매장 투어>를 준비했어요. 🚩

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젤라또 기계와 서빙로봇을 도입한 사례를 통해

매장에서 매출을 추가로 창출할 수 있는 방법을 확인 해보세요!

📌 오늘의 랜선 매장

📌 핵심 포인트

✔️ 철판처럼 무거운 식기를 서빙해야 하는 매장

✔️ 디저트 메뉴로 추가 매출 창출을 고민하고 있는 매장

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우리 매장 추가 매출

어떻게 하면 올릴 수 있을까?

성신 여대 앞에 위치한

직화 볶음밥 전문점 '뽀까슈'를 소개합니다!

대학가에 위치한 뽀까슈는

매장의 주 고객층이 대학생이다 보니

다양한 메뉴를 저렴한 가격으로 제공하고 있는데요.

그 중에서도 직화 볶음밥과 회오리 오므라이스가 대표 메뉴입니다!

정말 군침이 돌지 않나요? 😋

뽀까슈 사장님은 매장을 운영하면서

크게 2가지 고민을 가지고 계셨는데요.

첫번째는 서빙에 대한 부담이었습니다.

볶음밥 메뉴는 모두 철판에 담겨져 나가다보니

손목에 무리가 많이 갔고,

홀 / 포장 / 배달까지 모두 진행하고 있어

홀서빙에 대한 업무 부담이 있으셨어요.

두번째는 디저트 도입에 대한 고민이었습니다.

메뉴들이 다소 느끼한 편이다보니

손님들이 식후에 먹을 수 있는

디저트 메뉴에 대한 고민이 항상 있으셨어요.

이러한 고민 끝에 사장님은

서빙로봇과 젤라또 기계를

함께 사용하고 계신데요.



뽀까슈 동선 엿보기

사용 중인 디지털기기 : 젤라또 기계 & 서빙로봇

서빙로봇 출발지 : 주방 입구

서빙로봇 주 사용방법 : 서빙 ＆ 퇴식

우선 서빙로봇을 어떻게 사용하고 계신지 부터 알아볼까요?

뽀까슈의 서빙로봇은 주방과 카운터 바로 앞에 위치해있는데요.

주방에서 조리가 끝난 따끈따끈한 음식을 로봇에 올리면

테이블까지 서빙로봇이 가져다줘요.

무거운 식기를 서빙로봇이 한번에 서빙해주니

손목 부담이 줄어 직원과 사장님 모두 만족해요.

식사가 끝난 후 퇴식도 서빙로봇이 책임지고 있는데요.

철판이 무거워 식기를 치우고 테이블을 정리하는 것도

굉장히 번거로운 작업인데

로봇에 올리고 내리기만 하면 문제 없답니다!

그리고, 사장님이 만족하셨던 또 하나의 기능!

서빙로봇이 돌아다니며 물은 셀프라고 안내해줘서

여러 번 설명하는 번거로움도 사라졌다고 하시네요.



젤라또를 통한 추가 매출 창출, 뽀까슈는 이렇게 해요!

뽀까슈에서는 서빙로봇과 함께

젤라또 기계도 사용하고 있는데요.

크림류의 메뉴가 많다보니 식후에 느끼함을 없애줄 수 있는

디저트를 고민하다 젤라또 기계를 도입하셨어요.

아참, 그리고 배민로봇에서는 지금

[젤라또 기기 + 냉장고 + 젤라또 150]개가

전부 무료라는 사실!

뽀까슈 사장님은 이 프로모션을 통해

젤라또 기계를 도입한 후 추가로 매출을 올리고

서빙로봇 이용료 부담도 덜었다고 하시는데요.

어떻게 사용하고 계신지 알아볼까요?

☑️ 장식을 통해 더욱 맛있어보이게!

가게 홍보를 위해 SNS 홍보는 필수인데요.

과자, 젤리 등의 데코를 추가해

사진 찍고 싶은 비주얼로 만든 덕분에

고객들의 자발적인 SNS 업로드가 증가했다고 해요.

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☑️ 리뷰 이벤트 활용

매장 운영에 많은 도움이 되는 네이버 플레이스 관리, 어떻게 하고 계세요?

뽀까슈 사장님은 리뷰 작성 시 젤라또를 제공하는 이벤트를 통해

예약률 증가는 물론 추가로 매출도 올리고 계세요.

☑️ 서빙로봇 x 젤라또 기계 200% 활용하기!

주문이 들어오면 젤라또를 로봇이 자리로 가져다 주는데요.

관심이 없던 손님들도 서빙로봇에 올려진

젤라또를 보면 추가로 주문하세요.



뽀까슈 사장님의 고민과 솔루션

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​▶︎ Before ◀︎

"식기가 무거워 서빙할 때 어려움이 많았고

메뉴 가격이 저렴한 편이라 추가 매출에 대한 고민이 항상 있었어요" 😂

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저희 매장은 철판에 음식을 제공하고 있어

직원들이 서빙할 때 식기가 무거워서 힘들어 했어요.

그리고 메뉴 가격대가 저렴한 편이라

후식 메뉴를 통한 추가 매출 창출에 대한 고민이 늘 있었어요.

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​▶︎ After ◀︎

"업무 효율도 올라가고

젤라또 덕분에 매출도 많이 늘었어요!" 😄

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서빙로봇을 도입하고 직원들도 만족하고 있어요.

젤라또 기계를 함께 사용하면서 매출도 많이 늘고,

손님들도 좋아하셔서 1석 2조예요.

이제 저희 매장에서 서빙로봇과 젤라또는 없어서는 안되는 존재예요!

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배민 서빙로봇과 젤라또 기계를 사용 중인

'뽀까슈' 랜선 매장투어는 어떠셨나요?

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아래 상담신청을 통해

서빙로봇과 젤라또 기계를 한 곳에서

상담 신청할 수 있어요.