중식 프랜차이즈에서 서빙로봇 사용하기 | 보배반점 공릉점

​'우리 매장에 서빙로봇 사용할 수 있을까?'

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다양한 고민이 있는 사장님을 위해

<랜선 매장 투어>를 준비했어요. 🚩

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다양한 업종과 평수에 도입된

배민로봇 사례를 통해

우리 매장에 적합한지 확인해 보러 가시죠!

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📌 오늘의 랜선매장

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📌 핵심 포인트

✔️ 40평 대 중식 프랜차이즈 도입 사례

✔️ 방향 회전 구간이 많은 매장

✔️ 배민로봇 & 테이블오더 & 셀프바 구성

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평일 2명 직원으로

홀 & 포장 & 배달 가능할까?

서울 노원구에 위치한

'보배반점 공릉점'을 소개합니다!

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보배반점은 전국에 170여 개가 있는

중식 프랜차이즈로

짬뽕, 짜장면, 탕수육이 주요 메뉴에요.

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40평 대 매장에 13개의 테이블 배치했고,

공간을 최대한 활용하기 위해

4인 테이블 두 개를 붙인 뒤

테이블오더와 물, 휴지 등으로 좌석을 구분했어요.

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또한, 평일 2명의 직원으로

홀 / 포장 / 배달까지 하기 위해

'셀프존'과 손님이 직접 커피를 내려마실 수 있는

'보배무료카페' 공간을 마련했답니다.

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여기에 화룡점정으로

배민로봇에게 음식 서빙을 맡기니

홀서빙 업무에 대한 부담을 최소화할 수 있었어요.

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짬뽕과 같은 국물 음식도

안전하게 서빙하는 모습입니다.

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프랜차이즈 매장은 지정된 짬뽕 그릇이 있을 텐데요.

배민 서빙로봇은 흔들림을 방지하기 위해

깊은 그릇으로 교체를 할 필요 없이

기존 그릇 그대로 서빙해도 문제없어요!

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배민로봇 동선 엿보기

배민로봇 대수 : 1대

배민로봇 출발/도착지 : 주방 입구

주 사용방법 : 서빙

보배반점 공릉점은

테이블이 엇갈려 배치되어 있기 때문에

배민로봇이 테이블에 도착하기 위해서는

방향 전환이나 회전이 필요해요.

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사용방법 ❶

▶︎ 로봇이 짬뽕도 안전하게 서빙 ◀︎

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테이블 앞으로 딱!

배민로봇은 손님이 음식을 수령하기 쉬운 위치로

정차 위치를 설정해 드려요.

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사용방법 ❷

▶︎ 추가 주문 시, 즉각 서빙 ◀︎

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음식을 주문한 뒤

군만두, 음료와 같은 음식을

추가로 주문하는 경우가 있을 텐데요.

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손님이 테이블오더로 추가 주문을 하면

주방에 즉시 주문이 들어가고,

음식이 조리되면 서빙로봇이 바로 서빙하니까

빠르게 추가 음식을 수령할 수 있어요.

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김치나 단무지 리필 요청도

배민로봇에게 서빙을 맡기면

직원들의 피로도가 훨씬 줄어들게 되겠죠?

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자동화 기계 꿀조합 🍯

▶︎ 서빙로봇 + 테이블오더 + 셀프바 / 셀프카페 ◀︎

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평일에는 직원 2명 이상 고용하는데

인건비 부담이 되실 텐데요.

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배민 서빙로봇과 무인 커피머신처럼

최대한 자동화 기계를 활용한다면

직원의 피로도와 인건비를 한꺼번에 줄일 수 있어요.

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​보배무료카페를 마련해

셀프로 커피를 마실 수 있게끔 해두어

손님의 만족도가 상승했답니다.

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보배반점's

고민과 솔루션

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▶︎ Before ◀︎

"인건비 부담이 됐어요." 😂

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평일에 직원을 2명 이상 고용하기에

인건비가 부담이 됐지만

손님의 만족도를 충족시켜주고 싶은 마음이

계속해서 충돌했어요.

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▶︎ After ◀︎

"배민로봇 도입 후

인건비는 줄이고 손님의 만족도는 높아졌어요!" 😄

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짬뽕을 서빙하다가 국물이 넘칠까 봐 걱정했는데

막상 사용해 보니 걱정할 필요가 없더라고요.

추가 주문이나 리필 요청도 배민로봇이 대신하니까

빠른 속도에 손님들이 만족스러워해요.

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중식 프랜차이즈

'보배반점' 랜선 매장투어는 어떠셨나요?

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