우리 가게에 딱 맞는 서빙로봇은 따로 있다? 업종별 서빙로봇 활용팁!

최근 서빙로봇을 사용하는 매장이 증가하는 추세입니다. 서빙로봇을 한 번이라도 사용해 본 사장님들은 입을 모아 편리함을 칭찬하시죠. 힘들고 번거로운 서빙 업무는 물론, 매장 내에서 다양한 방식으로 활용되고 있는 기특한 서빙로봇! 그런데, 서빙로봇을 우리 매장에서 잘 활용할 수 있을지 고민된다면 주목해 주세요.

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지금부터 '업종'에 따라 서빙로봇 도입 효과를 극대화할 수 있는 꿀팁을 소개하겠습니다. 특히 이번 포스팅에서는 직원 테이블 방문 횟수(*서빙을 포함하여 직원이 손님의 테이블에 방문하는 횟수)를 기준으로 업종을 분류했으니 우리 매장의 상황에 구체적으로 대입해 보시기 바랍니다.

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직원 테이블 방문 횟수가 적은 경우

양식 / 중식 / 일식 / 패스트푸드

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우리 매장의 메뉴를 떠올려 보세요. 판매하는 음식을 로봇이 서빙한다면 손님이 음식을 내리는데 불편함이 없나요?

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만약 그렇다면 손님이 직접 내리기 쉬운 단품 메뉴들을 판매하실 확률이 높은데요. 보통 손님이 직접 수령 가능한 메뉴를 판매하는 업종은 양식, 중식, 일식, 피자, 햄버거, 치킨 등이 있습니다.

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일반적으로 위 업종의 매장 직원은 평균 5회 정도 손님 테이블에 방문하게 됩니다. 손님이 매장에 들어오면 인사 후 메뉴를 안내하고, 주문을 받고, 서빙을 한 뒤, 리필이나 퇴식하는 과정을 거치죠.

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그런데 서빙로봇이 도입된다면 서빙과 리필 단계에서 로봇을 활용할 수 있게 됩니다! 즉, 기존에는 직원이 5회 방문을 해야 했던 일을 2~3회만 방문을 해도 해결할 수 있게 됩니다.

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직원들은 음식을 서빙로봇 트레이에 올린 후 버튼만 누르면 되니 업무 난이도도 크게 감소되지요. 결과적으로 인건비가 절감될 가능성도 매우 높은 편입니다. 로봇 도입 전, 직원이 2명 필요했다면 도입 후에는 1명으로도 충분하기 때문이죠.

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직원 테이블 방문 횟수가 보통인 경우

국밥 / 한정식 / 아구찜 / 코다리찜

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일부 메뉴의 경우 손님이 혼자 수령하는 것이 어려운 업종도 있습니다. 음식을 담는 그릇이 무거운 편이거나 크기가 큰 경우, 반찬 종류가 많은 경우인데요.

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특히 한식 중에서도 국밥집이나 반찬이 많은 한정식, 그리고 아구찜이나 코다리찜처럼 한 접시에 많은 양의 음식이 올라가는 업종입니다. 이러한 업종 평균 7회 정도의 직원 테이블 방문 횟수를 기록하는데요.

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이러한 업종에서 서빙로봇을 도입한다면, 뜨겁거나 무거운 음식 서빙을 로봇이 대신해 주고 음식을 내리는 것은 직원이 할 수 있습니다. 뜨겁고 무거운 음식을 로봇이 대신해주는 것만으로 직원의 업무 효율이 높아지며 노동 강도도 낮아지죠.

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서빙로봇으로 인해 직원의 테이블 방문 횟수가 감소되고, 리필이나 퇴식 시에 로봇 활용도를 높여서 직원의 근무 시간을 단축시킬 수도 있습니다.

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직원 테이블 방문 횟수가 많은 경우

횟집 / 화로구이 전문점

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마지막으로 직원의 테이블 방문 횟수가 매우 많은 업종이 있는데요. 특히 횟집이나 화로구이(돼지고기 및 소고기) 전문점이 그렇습니다. 직원이 직접 테이블에 방문해서 고기를 구워 주기도 하고, 회를 직접 서빙하며 메뉴 설명을 해야 하는 경우도 있죠.

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즉, 직원이 담당해야 할 손님 서비스 업무가 많은 셈인데요. 직원들은 평균 7회 이상의 테이블 방문 횟수를 기록합니다.

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이 때 배민로봇을 사용한다면 서빙과 리필, 퇴식 과정에서 업무 강도를 낮출 수 있게 됩니다. 서빙로봇에게 어렵고 반복적인 업무를 맡기는 동안, 직원은 서비스 품질을 높일 수 있죠.

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​지금까지 우리 매장의 메뉴와 테이블 방문 횟수에 따라 로봇 도입 후 어떤 부분이 편리해질 수 있는지 알아보았는데요. 서빙로봇을 적재적소에 활용하기만 한다면 훨씬 효율적인 환경에서 매장을 운영할 수 있습니다!

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우리 매장은 어떤 케이스인지 구체적으로 고민해 보는 시간이 되셨기를 바랍니다.

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